You are here

Acasa

Hering condimentat in sos de lapte de cocos

Hering condimentat  in sos de lapte de cocos

400 g hering (intreg sau file);
300 ml lapte de cocos;
1 ceapa;
5 catei usturoi;
25 g radacina proaspata de ghimbir;
2 ardei chili rosii, cu tot cu seminte;
1 lingurita lemongrass, tocata marunt;
2 lingurite seminte de coriandru;
1 lingurita seminte de chimion negru;
1 lingurita seminte fenicul;
2 lingurite zahar de palmier;
1 lingurita pasta concentrata de tamarin;
3 linguri ulei de masline; cateva frunze de patrunjel proaspete;
sare si piper dupa gust

Puneti intr-un blender ceapa taiata in patru, usturoiul, radacina de ghimbir (tocata grosier), ardeii chili si lingurita de lemongrass.

Procesati pana ce obtineti o pasta, nu neaparat foarte fina.

Puneti uleiul de palmier intr-o tigaie mai adanca si mai mare.

Odata ce uleiul s-a incins, puneti in tigaie semintele – de coriandru, fenicul si chimion negru – pe care le veti gati la foc mic, amestecand constant, pana cand se vor rumeni frumos, capatand o culoare maro-aurie.

Adaugati pasta procesata la blender, amestecati si mai gatiti cam 1 minut, doar atat cat pasta sa inceapa sa-si elibereze aroma.

Continuati prin a adauga in tigaie zaharul de palmier si pasta concentrata de tamarin. Gatiti, amestecand permanent, astfel incat zaharul sa se topeasca si pasta de tamarin sa se incorporeze in sosul deja aflat in tigaie.

Cand ati ajuns la acest rezultat, asezati pestii in tigaie.

Cu grija (cu maaare grija pentru a nu-i rupe) intoarceti-i de pe o parte pe alta, asa incat toti pestii sa se imbrace in sosul condimentat.

Dupa ce ati terminat de intors toti pestii, turnati in tigaie laptele de cocos.

Amestecati usor, aduceti la punctul de fierbere, potriviti de sare dupa gust si gatiti la foc mic timp de cca. 10 minute, pana cand pestele este facut si sosul incepe sa capete consistenta.

Voteaza reteta: 
No votes yet

Comentariu nou

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
CAPTCHA
Această întrebare este pentru a testa dacă sunteți sau nu un vizitator uman.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

User login

Retete Video

Retete Pescaresti newsletter