You are here

Acasa

salau

Salau pe sos de sofran & vin cu orez aromat

Salau pe sos de sofran & vin cu orez aromat

fileuri de salau
condimente de peste
sare marina, piper
zeama de lamîie
ulei de masline
orez
mazare verde
morcov, taiat fidelute

Sosul
200-250 ml vin alb
3-4 linguri zeama de lamîie
pistile de sofran
patrunjel verde
300 ml smîntîna
sare, nucsoara

Sufleu de salau

clatite,
fileuri de salau,
sos bechamel

Se fac 4-5 clatite de dimensiunile unui vas Jena. Se tapeteaza cu unt. Se pune la baza o clatita, apoi fileul fiert, iar clatite, iar file. Peste ultima clatita se toarna un pahar de smantana, sos bechamel si cascaval ras si se mai da la cuptor 10 min la foc mic.

Zacusca de salau

1 kg salau,
500 g morcov,
150 g ceapa,
300 g mazare,
500 g arpagic,
100 g masline,
300 g castraveti acri,
200 ml ulei,
100 g bulion,
100 ml vin alb,
zeama de peste,
sare,
piper.

Snitele de salau

1 kg salau,
pesmet,
3-4 oua,
sare,
piper

-Se curata salaul, apoi se taie pe burta si se scot matele. Dupa ce se spala bine, se taie cu grija de-a lungul sirei spinarii, obtinandu-se fileuri. Fileurile se portioneaza dupa dorinta si se elimina orice os, apoi se dau cu sare si piper, se trec o data sau de doua ori prin pesmet si prin ouale batute, dupa care se prajesc in ulei.

Pages

User login

Retete Video

Retete Pescaresti newsletter