Retete Pescaresti

Maioneza – 500 g

File de stavrid sau sardea – 400 g

Hrean – 100 g

Zahar si sare – dupa gust

Fileul de peste se taie marunt. Maioneza se amesteca cu sare , zahar si hreanul ras fin. Se adauga tocatura de peste si se amesteca bine pentru uniformizare. Acest sos se foloseste la preparate din peste.

2 kg. stavrid cu cap
300 gr. ardei gras;
100 gr. orez;
150 gr. morcov;
400 gr. ceapa;
150 gr. telina,
150 gr. radacina,
200 gr. ulei,
2 oua,
100 gr. faina,
100 gr. pasta de tomate,
1 kg. rosii proaspete sau 500 gr. conservate,
200 ml. vin alb,
2 fire cimbru,
50 gr. usturoi,
2 legaturi marar verde,
zahar,
piper si sare dupa gust