Spală fileul de pește și șterge-l bine cu prosoape de hârtie. Condimentează cu sare și piper.

Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și gătește fileul aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Peștele trebuie să fie bine pătruns, dar să rămână fraged și suculent. Lasă-l câteva minute să se răcorească, apoi rupe-l în bucăți potrivite.

Curăță grapefruitul de coajă și îndepărtează membranele albe dintre segmente. Păstrează sucul care se scurge pentru prepararea dressingului.

Taie avocado în felii, ceapa roșie foarte subțire, iar roșiile cherry în jumătăți.

Pentru dressing, amestecă uleiul de măsline cu sucul de grapefruit, mierea, muștarul și zeama de lămâie. Condimentează cu puțină sare și piper și amestecă până obții o emulsie omogenă.

Asamblare

Așază salata verde pe un platou sau în două farfurii. Adaugă feliile de avocado, grapefruitul, roșiile cherry și ceapa roșie.

Distribuie deasupra bucățile de file de pește și stropește totul cu dressingul de grapefruit.

Servește salata imediat, cât peștele este încă ușor călduț.

Sugestie: Pentru un plus de textură, poți adăuga câteva nuci, migdale prăjite sau semințe de dovleac. Grapefruitul oferă preparatului o notă dulce-acrișoară și ușor amăruie, care se potrivește foarte bine cu peștele alb.