Brânza de vaci e musai să fie proaspătă, e condiția necesară și suficientă.

Puneți brânza de vaci într-un bol cu puțină sare și piper, amestecați bine bine până devine pastă, apoi puneți parmezan după gust...... sfat, nu puneți prea mult.

După ce crema de brânză e gata puneți-o într-un poș. Tăiați un capac la choux și eventual scobiți un pic.

Cu poșul umpleți cu vârf choux-ul.

Scoateți din folie somonul afumat și îl tăiați felii.

Începeți să ornați fiecare choux cu somon și cu icre negre, așa ca să fie pe bogăție :). Peste fiecare puneți câțiva picuri de lămâie.

Una la mână că se acresc un pic plus își păstrează culoarea, nu se oxidează.

Pentru ca decorul să fie impecabil puneți și microplante.

Et voilà.......... totul e perfect. Eu o fac de Revelion sau cu alte ocazii speciale.

Si ajutorul meu care lucreaza cot la cot cu mine !!!