Header banner
Salată de surimi, calamari și scoici
Salată de surimi, calamari și scoici
Descriere rețetă

Salata de surimi, calamari și scoici este un preparat ușor, proaspăt și plin de savoare, inspirat din bucătăria mediteraneană. Combinația dintre fructele de mare fragede, surimi, salata verde crocantă și dressingul aromat cu lămâie și ulei de măsline oferă un echilibru perfect între prospețime și gust. Este o alegere excelentă pentru un aperitiv elegant, un prânz ușor sau o cină răcoritoare în zilele călduroase.

Număr porții
4
Timp pregătire
10minute
Timp gătire
5minute
Timp total
15minute
Dificultate
Usor
Ingrediente
  • 200 g batoane de surimi, tăiate bucăți
  • 250 g inele de calamari
  • 200 g scoici (midii fără cochilie)
  • 150 g mix de salată verde (salată iceberg, rucola și valeriană)
  • 1 castravete, tăiat felii subțiri
  • 1 ceapă verde, tocată mărunt
  • 2 linguri mărar proaspăt, tocat
  • 1 lingură pătrunjel verde, tocat
  • 2 linguri capere
  • sare și piper proaspăt măcinat
Pentru dressing
  • 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • zeama de la 1 lămâie
  • 1 linguriță muștar Dijon
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1 linguriță miere
  • sare și piper după gust
Mod de preparare
  • Fierbe inelele de calamari în apă clocotită cu puțină sare timp de 2-3 minute, apoi răcește-le imediat în apă cu gheață și scurge-le bine.
  • Fierbe scoicile 2 minute, dacă sunt crude. Dacă sunt prefierte, doar clătește-le și scurge-le.
  • Taie batoanele de surimi în bucăți de 2-3 cm.
  • Într-un bol mare pune salata verde, castravetele, ceapa verde, surimi, calamarii și scoicile.
  • Presară mărarul, pătrunjelul și caperele.
  • Într-un bol mic amestecă uleiul de măsline, zeama de lămâie, muștarul, usturoiul, mierea, sarea și piperul până obții un dressing omogen.
  • Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a nu rupe ingredientele.
Servire

Servește salata rece, decorată cu câteva fire de mărar și pătrunjel proaspăt. Pentru un plus de prospețime, adaugă felii de lămâie și câteva capere deasupra. Se potrivește foarte bine alături de pâine prăjită sau baghetă crocantă.