Curăță macroul, îndepărtează capul și măruntaiele, apoi spală-l bine. Taie peștele în câteva bucăți.

Pune macroul într-o oală cu apă și puțină sare. Fierbe-l până când carnea este făcută, apoi scoate bucățile de pește și păstrează zeama.

După ce macroul s-a răcorit suficient, îndepărtează cu atenție pielea și toate oasele. Desfă carnea în bucăți potrivite și pune-o deoparte.

Strecoară zeama în care a fiert peștele și pune-o din nou pe foc.

Curăță cartofii, morcovul, ceapa, ardeiul și țelina. Taie cartofii cuburi, iar celelalte legume în bucăți mici.

Pune legumele în zeama de pește, adaugă uleiul și fierbe la foc mediu până când cartofii și morcovul sunt aproape fragezi.

Taie roșia cubulețe și pune-o în oală. Continuă fierberea până când toate legumele sunt bine pătrunse.

Pune bucățile de macrou înapoi în ciorbă și mai lasă totul pe foc câteva minute.

Potrivește gustul cu sare și piper.

La final, pune pătrunjel proaspăt tocat și zeamă de lămâie după gust.

Servire

Servește ciorba de macrou fierbinte, cu pătrunjel proaspăt deasupra și câte o felie de lămâie alături. Pentru un gust mai acrișor, se poate adăuga suplimentar zeamă de lămâie direct în farfurie.