Pune ouăle într-o cratiță cu apă clocotită și fierbe-le timp de 7 minute. Scoate-le și răcește-le imediat sub jet de apă rece. Curăță ouăle de coajă, taie-le în jumătăți și pune-le deoparte.

Pune cartofii într-o cratiță mare cu apă clocotită și fierbe-i până devin fragezi, dar își păstrează forma, aproximativ 10 minute. Scurge-i bine, apoi taie-i în felii și pune-i într-un bol încăpător.

Amestecă oțetul din vin alb cu uleiul de măsline și puțină sare și piper. Toarnă dressingul peste cartofii încă fierbinți și amestecă ușor, astfel încât să nu îi sfărâmi.

Prepararea sosului de smântână

Într-un bol, amestecă smântâna cu zeama de lămâie, mărarul și arpagicul verde tocate. Asezonează cu sare și piper după gust și amestecă până obții un sos cremos și omogen.

Servire

Așază pe un platou mare sau pe 4 farfurii individuale cartofii, frunzele de salată, bucățile de somon afumat la cald și jumătățile de ou.

Distribuie sosul de smântână peste salată și decorează cu câteva fire de mărar proaspăt.

Servește salata imediat, cât cartofii sunt încă ușor călduți.