Header banner
Tocăniță de caracatiță și creveți în sos de roșii
Tocăniță de caracatiță și creveți în sos de roșii
Descriere rețetă

Această tocăniță mediteraneană combină caracatița fragedă cu creveții și cartofii într-un sos bogat de roșii, usturoi și vin alb. Rezultatul este un preparat aromat, consistent și elegant, perfect atât pentru un prânz în familie, cât și pentru o cină festivă. Gustul delicat al fructelor de mare este completat de prospețimea pătrunjelului și de nota discretă de lămâie, oferind un echilibru perfect între savoare și prospețime.

Număr porții
4
Timp pregătire
120minute
Timp gătire
50minute
Timp total
170minute
Dificultate
Mediu
Ingrediente
  • 700 g tentacule de caracatiță (fierte)
  • 300 g creveți decorticați
  • 500 g cartofi, tăiați cuburi
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 400 g roșii cuburi (proaspete sau din conservă)
  • 2 linguri pastă de tomate
  • 150 ml vin alb sec
  • 250 ml supă de pește sau apă
  • 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 foaie de dafin
  • 1 linguriță boia dulce
  • ½ linguriță boia iute (opțional)
  • 1 linguriță oregano uscat
  • sare și piper proaspăt măcinat
  • pătrunjel verde tocat
  • zeama de la ½ lămâie
Mod de preparare
  • Dacă folosești caracatiță crudă, fierbe-o 45-60 de minute până devine fragedă, apoi taie tentaculele în bucăți potrivite.
  • Fierbe cartofii 8-10 minute în apă cu sare, apoi scurge-i.
  • Într-o cratiță încăpătoare încinge uleiul de măsline și călește ceapa 5 minute.
  • Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
  • Pune pasta de tomate și boiaua, amestecând continuu.
  • Adaugă vinul alb și lasă-l să scadă 2-3 minute.
  • Pune roșiile, supa de pește, foaia de dafin și oregano. Fierbe sosul 10 minute.
  • Adaugă cartofii și bucățile de caracatiță. Fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.
  • Pune creveții și mai gătește 3-4 minute, până devin roz și fragezi.
  • Potrivește gustul cu sare, piper și zeamă de lămâie.
  • Presară pătrunjel verde tocat înainte de servire.
Servire

Servește tocănița fierbinte, alături de pâine rustică prăjită sau focaccia, pentru a savura sosul aromat. Se potrivește excelent și cu un pahar de vin alb sec.