Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Curăță bine știuca, inclusiv de solzi, apoi spal-o și usuc-o cu prosoape de hârtie.

Taie lămâile în felii subțiri.

Presară sare peste știucă atât la exterior, cât și în interior, apoi asezonează cu cimbru.

Pune câteva felii de lămâie în interiorul peștelui.

Așază alte felii de lămâie pe exteriorul știucii. Dacă este necesar, le poți fixa cu sfoară alimentară.

Așază peștele într-o tavă și pune în jur feliile de lămâie rămase.

Toarnă puțină apă în tavă și pune bucățele de unt deasupra știucii.

Acoperă vasul și introdu-l în cuptor pentru aproximativ 40 de minute. În timpul coacerii, stropește din când în când peștele cu sosul format în tavă.

După 40 de minute, descoperă vasul și mai lasă știuca aproximativ 5 minute, pentru a se rumeni ușor.