1. Pregătirea orezului

Spală orezul în mai multe ape până când apa devine limpede. Fierbe-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecă oțetul, zahărul și sarea, apoi încorporează amestecul în orezul cald. Lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea maki

Întinde o foaie de nori pe covorașul de bambus. Acoperă aproximativ trei sferturi din suprafață cu un strat subțire de orez umezindu-ți mâinile în apă.

Așază pe mijloc:

cremă de brânză;
bastonașe de castravete;
fâșii de somon.

Rulează strâns cu ajutorul covorașului și sigilează marginea cu puțină apă. Taie ruloul în 6-8 bucăți egale cu un cuțit foarte bine umezit.

3. Prepararea nigiri

Modelează cu mâinile umezite mici bile ovale de orez. Taie felii subțiri de somon și așază câte una peste fiecare bucată de orez. Dacă dorești, fixează somonul cu o fâșie subțire de nori.

Sfaturi

• Folosește doar somon foarte proaspăt, destinat consumului crud (calitate sushi).
• Umezește cuțitul înainte de fiecare tăietură pentru a obține felii curate de maki.
• Nu presa excesiv orezul; acesta trebuie să rămână aerat.
• Servește sushi imediat după preparare pentru cea mai bună textură și aromă.

Sushiiiiiiiiiiiiiiiii