4 felii de pâine se taie cubuleţe şi se stropesc cu 100 ml de vin alb. Se curăţă o ceapă şi se toacă, apoi se taie mărunt 500 g filé de peşte şi se amestecă cu ceapa şi miezul de pâine stors. Se adaugă 1 ou, o lingură de muştar, o lingură de verdeaţă, sare, piper şi zeama de la o lămâie. 

Din această compoziţie se formează chiftele care se prăjesc în ulei, apoi se face un sos din uleiul rămas de la prăjit care se stinge cu 200 ml de supă de legume şi 100 ml de smântână. Se fierbe puţin şi se îngroaşă cu făină după care se adaugă 150 g caşcaval şi condimente după gust. Compoziţia este pentru 4 porţii.