Se fierb ouăle tari. După. ce s-au răcit, se curăţă şi se taie în lung. Se scoate cu grijă gălbenușul din albuş, fără ca albuşul să se sfarme. Gălbenuşurile se pun într-o strachină şi se adaugă la 6 ouă: 2-3 sardele (în untdelemn) dela care s-au scos oasele, cam 50 gr. de unt proaspăt şi o linguriţă de pastă de ,,anchois", ce se cumpără gata. Toate acestea se freacă bine până ce obţinem o pastă omogenă cu care se umplu albuşurile. Se aşează pe o farfurie şi se pun împrejur frunze de salată verde.