fileuri de pastrav somonat, de circa 300 g fiecare;
1 lingurita cimbru;
1 lingurita rozmarin; 100 ml vin alb, sec; sucul de la 1 lamaie; 2 linguri ulei de masline; sare si piper.
Pentru salsa de rosii aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
2 rosii, de marime potrivita (doar pulpa);
1 ceapa mica rosie, tocata marunt;
2 ardei chili, taiati in mici rondele;
1 graunte de usturoi, tocat marunt;
1 jumatate de ardei gras (culoarea e la alegerea fiecaruia), taiat cuburi; sucul de la o limeta; sare si piper dupa gust.
Condimentati pestele cu sare si piper, pe ambele parti. Puneti intr-un bol zeama de lamaie, vinul, cimbrul, rozmarinul si uleiul. Amestecati, introduceti pestele in bol si lasati-l la marinat timp de 30 de minute. Cat sta pestele la marinat puteti pregati salsa de rosii.
Taiati rosiile pe jumatate, scoateti samburii ajutandu-va de o lingurita, iar pulpa taiati-o in cuburi mici si puneti-o intr-un castron. Adaugati ardeiul gras, ceapa rosie, ardeii iuti si usturoiul, dupa care amestecati. Condimentati cu sare si piper dupa gust, turnati sucul de la limeta in castron, amestecati din nou si salsa de rosii este gata.Ungeti gratarul cu un pic de ulei si lasati-l sa se incinga. Odata ce gratarul este incins, puneti pestele pe gratar si lasati-l sa se rumeneasca pe ambele parti.
Cand pestele este facut, luati-l de pe gratar, asezati-l pe un platou, alaturati-i salsa de rosii, cartofi natur si broccoli, presarati patrunjel proaspat pe deasupra, si gata, puteti servi o masa gustoasa si sanatoasa.
