Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Îndepărtați cu grijă stratul gelatinos de pe fiecare aripă și lăsați partea albă.
Curățați și tocați mărunt eșalota. Spălați lămâia și tăiați-o în felii.
Așezați aripile într-un vas pentru cuptor și adăugați vinul alb, eșalota și feliile de lămâie. Sărați, piperați și introduceți vasul în cuptor. Lăsați să se gătească timp de 20 de minute.
Opriți cuptorul, adăugați smântâna și puneți vasul din nou în cuptorul stins timp de 5 minute, apoi presărați pătrunjel înainte de servire.

Notă: Cuptorul este o alternativă la metoda tradițională de fierbere scurtă a pisicii de mare. Se poate găti și la tigaie. La masă, un vin alb sec, bine răcit, este recomandat dacă este disponibil.
 

Mai prins !!!