Într-un bol mic, combinați sosul sriracha, melasa de rodie, sosul de pește și 3 linguri de apă. Gustați și adăugați zahărul brun, începând cu 1 ½ linguriță, pentru a crea o dulceață acrișoară; cantitatea de care aveți nevoie depinde de acrișorul melasei de rodie și de gustul dumneavoastră. 
Pentru un gust mai picant, adăugați mai multă sriracha, câte ½ linguriță odată. Obțineți un final acrișor, savuros și picant. Puneți sosul deoparte. 
Într-un bol mic sau o cană, amestecați amidonul de porumb cu restul de 1 ½ linguriță de apă, apoi puneți amestecul deoparte.

Într-o tigaie mare, la foc mare, încălziți uleiul de canola până se încălzește, dar nu fumegă. Adăugați șalota și usturoiul și căliți-le timp de aproximativ 30 de secunde, până când devin parfumate. 
Adăugați creveții și căliți-i timp de aproximativ 1 minut, până când majoritatea au căpătat o culoare roz-portocalie.

Amestecați sosul, apoi adăugați-l în tigaie, amestecând pentru a-l combina. Lăsați sosul să fiarbă energic, amestecând ocazional pentru a menține mișcările. Când creveții sunt gătiți complet, după aproximativ 2 minute, amestecați amestecul de amidon de porumb și adăugați-l în tigaie. 
Gătiți, amestecând, pentru a îngroșa ușor sosul și a acoperi creveții.

Puneți creveții într-o farfurie adâncă sau un bol puțin adânc și decorați cu coriandru. Serviți imediat cu orez pentru a absorbi sosul.