- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
2 linguri de ulei vegetal
2 șalote, feliate subțire
3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ardei iute roșu sau verde mic, tocat mărunt (fără semințe pentru un orez mai blând)
12 creveți proaspeți extra-mari sau jumbo, curățați și fără vene (aproximativ 225 g, în funcție de mărimea lor)
2 ouă, bătute
3 linguri de supă de pui
3 linguri de sos de pește
2 lingurițe de pudră de curry
1 linguriță de zahăr
½ cană de caju prăjit nesărat
4 căni de orez simplu fiert (cel puțin o zi vechime, rece)
1 cană de bucăți de ananas (proaspăt este mai bun, dar și la conservă merge - aproximativ jumătate de conservă de 590 g)
½ cană de mazăre congelată, decongelată
¼ cană de stafide sau coacăze
2 ceape verzi, feliate fin
Adăugați ulei într-un wok sau o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mare. Adăugați șalotele, usturoiul și ardeiul iute și căliți-le timp de un minut sau până când devin parfumate.
Adăugați creveții și amestecați de câteva ori. Dacă wok-ul devine prea uscat, adăugați puțină supă sau apă.
Dați amestecul deoparte pentru a face loc ouălor. Adăugați ouăle bătute în wok și căliți-le rapid, ca și cum ați face ouă amestecate. Amestecați ouăle fierte în amestecul de creveți și șalotă.
Combinați supa de pui, sosul de pește, pudra de curry și zahărul într-un bol mic și adăugați-le în wok.
Adăugați caju-urile și căliți-le timp de 30 de secunde.
Apoi adăugați orezul în wok, rupându-l dacă există bucăți. Căliți până când tot orezul s-a amestecat cu sosul și are o culoare uniformă. Asigurați-vă că luați orezul în mod constant de pe fundul cratiței, amestecându-l ca pe o salată, mai degrabă decât să-l amestecați.
Adăugați ananasul, mazărea și stafidele. Amestecați pentru a combina și gustați pentru a găsi condimente. Continuați să căliți timp de încă 1-2 minute. Adăugați jumătate din ceapă verde și amestecați.
Pentru servire, presărați cu ceapă verde rămasă. Serviți pe un platou sau într-un ananas, așa cum se face în Thailanda.
