Cum alegi un pește congelat
Alegerea unui pește congelat de calitate este la fel de importantă ca alegerea peștelui proaspăt. Aspectul ambalajului, cantitatea de gheață, culoarea peștelui și informațiile de pe etichetă îți pot spune multe despre calitatea produsului și despre modul în care a fost păstrat.
Verifică ambalajul
Ambalajul trebuie să fie intact și bine închis.
Verifică să nu existe:
- rupturi;
- găuri;
- ambalaj umflat;
- zone în care produsul este expus;
- urme de dezghețare.
Un ambalaj deteriorat poate permite pătrunderea aerului și poate afecta calitatea peștelui.
Uită-te la cantitatea de gheață
Un strat foarte gros de gheață sau o cantitate mare de cristale în interiorul ambalajului poate indica faptul că produsul a fost păstrat necorespunzător sau a trecut prin variații de temperatură.
Alege ambalajele în care peștele este vizibil și nu este acoperit de o cantitate excesivă de gheață.
Culoarea peștelui trebuie să fie naturală
Dacă peștele este vizibil prin ambalaj, verifică aspectul și culoarea.
Peștele trebuie să aibă o culoare naturală, specifică speciei.
Evită produsele care prezintă:
- pete neobișnuite;
- decolorări accentuate;
- zone foarte uscate;
- arsuri de congelare evidente.
Verifică data și termenul de valabilitate
Citește întotdeauna eticheta înainte de cumpărare.
Verifică:
- data congelării, dacă este menționată;
- data durabilității minimale;
- condițiile de păstrare;
- numele speciei;
- zona de proveniență.
Nu cumpăra produse cu etichete deteriorate sau greu de citit.
Evită produsele care prezintă arsuri de congelare
Arsurile de congelare apar atunci când produsul pierde apă în timpul păstrării la congelator.
Peștele cu arsuri de congelare poate prezenta:
- zone albicioase sau gri;
- suprafețe uscate;
- modificări evidente ale texturii.
Produsul nu este neapărat periculos din acest motiv, dar calitatea și gustul pot fi afectate.
Sfat util
Când ajungi acasă, pune peștele congelat direct în congelator. Respectă temperatura și instrucțiunile de păstrare de pe ambalaj și nu recongela un produs care s-a dezghețat complet.