Title
Cod crud cu salsa de roșii și hașme
Dificultate
Usor
Ingrediente
Pentru cod
- 150 g file de cod foarte proaspăt (calitate pentru consum crud)
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- Zeama de la ½ lămâie
- Sare de mare și piper proaspăt măcinat
Pentru salsa de roșii și hașme
- 2 roșii bine coapte, tăiate în cubulețe mici
- 1 hașmă, tocată foarte fin
- 1 lingură capere (opțional)
- 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță oțet de vin alb sau suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Verifică să folosești un file de cod foarte proaspăt, destinat consumului crud sau congelat anterior conform recomandărilor de siguranță alimentară.
- Taie codul în cuburi mici sau felii subțiri și așază-l într-un bol.
- Condimentează cu uleiul de măsline, zeama de lămâie, sare și piper. Lasă la rece 5–10 minute.
- Într-un alt bol, amestecă roșiile, hașma tocată, caperele, pătrunjelul, uleiul de măsline și oțetul. Potrivește gustul cu sare și piper.
- Așază codul în centrul farfuriei folosind un inel de plating sau modelează-l cu o lingură.
- Pune salsa de roșii deasupra sau alături și finalizează cu microplante, coajă rasă de lămâie și câteva picături de ulei de măsline.
