- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
4 fileuri de merlan a câte 150 g
80 g unt, înmuiat
2 căței de usturoi, tocați mărunt
10 g tarhon proaspăt, tocat mărunt
10 g pătrunjel plat, tocat mărunt
10 g arpagic, tocat
20 g pesmet panko
300 g frunze de spanac baby
1 lingură de ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Pentru untul cu ierburi:
Puneți deoparte o lingură de unt. Puneți restul împreună cu usturoiul, tarhonul, pătrunjelul și chives-ul într-un robot de bucătărie, condimentați și mixați până la omogenizare.
Pentru pește:
Ungeți o tavă cu untul pus deoparte. Așezați fileurile pe tavă, cu pielea în jos, condimentați cu puțină sare și piper negru, apoi întindeți untul cu ierburi. Presărați pesmetul.
Încălziți cuptorul la foc mare. Așezați tava in cuptor și gătiți timp de aproximativ 15 minute, până când peștele este gătit.
Pentru spanac:
În timp ce peștele se gătește, încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie lată și adăugați spanacul. Lăsați să se gătească, întorcându-l frecvent, timp de aproximativ un minut sau până se ofiliește. Condimentați.
Pentru servire:
Împărțiți spanacul în patru farfurii. Așezați fileurile de merlan deasupra. Turnați untul din tava de grătar. Serviți cu o felie de lămâie pentru a o stoarce peste el și cu niște cartofi noi.
