Încălziți uleiul într-o cratiță largă și puțin adâncă, la foc mic. Adăugați ceapa și gătiți-o timp de aproximativ 10 minute, până când ceapa se înmoaie. 
Apoi adăugați usturoiul și orezul și amestecați bine. Adăugați treptat supa, câte un polonic pe rând. Pe măsură ce supa este absorbită, adăugați mai multă și amestecați regulat până când toată supa este incorporata
și orezul este gătit. Adăugați puțină supă sau apă suplimentară dacă orezul nu este complet gătit. Acest lucru va dura aproximativ 20 minute.

Adăugați somonul afumat și spanacul. Continuați să gătiți timp de câteva minute.
Gustați și condimentați cu puțină sare și piper.

Opriți focul, adăugați brânza și presărați frunze de busuioc. Serviți imediat cu o salată verde.