- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
4 fileuri de merluciu de 150 g, fără piele și dezosate
3 linguri de ulei de rapiță sau de măsline
100 g slănină sau chorizo , tocat mărunt
1 ceapă, tocată mărunt
2 căței de usturoi, curățați de coajă și feliați foarte mărunt
Câteva crenguțe de cimbru
250 g orez arborrio
100 ml vin alb
600 ml supă de pui
O mână de pătrunjel, tocat
2 linguri de suc de lămâie
Încălziți cuptorul la 180°C.
Încălziți o lingură de ulei într-o caserolă de 30 cm. Gătiți baconul/chorizo și ceapa, amestecând frecvent, timp de aproximativ 6 minute sau până când baconul este crocant și ceapa s-a înmuiat. Reduceți focul la mic și adăugați usturoiul și cimbrul.
Gătiți încă 2 minute, apoi adăugați orezul și amestecați bine pentru a acoperi orezul cu ulei. Apoi adăugați vinul sau apa, supa și condimentele și aduceți la fierbere. Introduceți în cuptor, fără capac, timp de 10 minute, apoi scoateți și așezați fileurile de merluciu în ele. Condimentați merluciul și stropiți-l cu puțin ulei.
Acoperiți și coaceți încă 15 minute. După 10 minute, îndepărtați capacul.
Amestecați pătrunjelul, sucul de lămâie, restul de 2 linguri de ulei și puțin condiment. Stropiți peste pește și serviți.
