- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
Fileuri fragede de ton, prăjite rapid până capătă o crustă rumenită și rămân suculente la interior, servite cu un piure fin de dovleac și legume coapte. Preparatul este completat cu verdeață proaspătă și puțin ulei de măsline.
Pentru ton:
3 fileuri de ton
2 linguri ulei de măsline
sare
piper negru
1 cățel de usturoi
1 linguriță zeamă de lămâie
puțin cimbru
Pentru piureul de dovleac:
300 g dovleac
1 lingură unt
sare
piper
puțină nucșoară
Pentru legume:
1 dovlecel mic
1 ardei
câteva ciuperci
1 lingură ulei de măsline
sare și piper
Pentru decor:
pătrunjel verde sau microplante
puțină zeamă de lămâie
Condimentează fileurile de ton cu sare, piper și puțin cimbru. Unge-le cu ulei de măsline și lasă-le câteva minute la temperatura camerei.
Pentru piure, taie dovleacul cuburi și fierbe-l până se înmoaie. Pasează-l cu unt, sare, piper și un praf de nucșoară până obții un piure fin.
Taie dovlecelul, ardeiul și ciupercile în bucăți potrivite. Amestecă-le cu ulei de măsline, sare și piper și gătește-le într-o tigaie încinsă până se rumenesc ușor.
Încinge bine o tigaie și prăjește fileurile de ton aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Tonul este mai gustos dacă rămâne ușor roz în interior. Adaugă usturoiul în tigaie spre final pentru aromă.
La final, stropește tonul cu puțină zeamă de lămâie.
Servire
Întinde piureul de dovleac pe farfurie, așază deasupra legumele coapte și cele 3 fileuri de ton prăjit. Decorează cu pătrunjel verde sau microplante și servește imediat.
Ce bun a fost !!!
