- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
Chiftele fragede și aromate din carne de crab, în crustă crocantă de pesmet și semințe, servite cu un sos cremos de roșii și ardei. Un preparat potrivit atât ca aperitiv, cât și ca fel principal.
400 g carne de crab
1 ou
3 linguri pesmet
1 lingură maioneză
1 linguriță muștar
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 lingură pătrunjel verde, tocat
½ linguriță boia dulce
sare, după gust
piper, după gust
2 linguri semințe de floarea-soarelui, mărunțite
2 linguri pesmet pentru crustă
1–2 linguri ulei pentru prăjit
Pentru sos
150 g roșii pasate
100 ml smântână lichidă pentru gătit
1 lingură ulei de măsline
½ ardei roșu copt
1 cățel de usturoi
sare, după gust
piper, după gust
un vârf de boia dulce
Pune carnea de crab într-un bol și scurge-o foarte bine. Adaugă oul, pesmetul, maioneza, muștarul, usturoiul și pătrunjelul.
Condimentează cu sare, piper și boia dulce. Amestecă ușor până obții o compoziție omogenă, dar nu o frământa excesiv.
Formează chiftele rotunde sau ușor aplatizate.
Amestecă pesmetul cu semințele de floarea-soarelui mărunțite și trece fiecare chiftea prin acest amestec, apăsând ușor pentru ca stratul să adere.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, până când crusta devine aurie și crocantă.
Scoate-le pe un șervet absorbant.
Sosul
Încinge uleiul de măsline și adaugă usturoiul și ardeiul roșu copt.
După aproximativ un minut, adaugă roșiile pasate și boiaua. Fierbe sosul câteva minute, apoi adaugă smântâna lichidă.
Amestecă și mai lasă sosul 3–4 minute la foc mic. Potrivește de sare și piper.
Pentru un sos foarte fin, îl poți pasa cu blenderul.
Servire
Întinde sosul pe fundul unei farfurii negre, apoi așază deasupra 3 chiftele cu carne de crab, ușor suprapuse.
Presară câteva semințe deasupra și decorează cu frunze proaspete de verdeață, așa cum este în fotografie.
Se servesc calde, imediat după prăjire.
Daca te prind, te sparg !!!
