Curăță păstrăvii, spală-i și usucă-i bine cu prosoape de hârtie.
Condimentează-i cu sare, piper și boia, apoi trece-i ușor prin făină.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește păstrăvii la foc mediu, aproximativ 5–7 minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumeniți și crocanți.
Fierbe cartofii în apă cu sare. Scurge-i și taie-i cubulete.
Încinge puțin ulei într-o tigaie și călește ceapa tăiată mărunt. Adaugă cartofii, asezonează cu sare și piper și amestecă ușor câteva minute.
Pentru sos, pune iaurtul într-un bol și adaugă usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, mărarul și uleiul de măsline.
Condimentează cu sare și piper și amestecă până obții un sos cremos.
Așază păstrăvul pe farfurie, pune cartofii alături și adaugă sosul de iaurt peste pește.

Servire
Servește păstrăvul cald, cu cartofii alături și sos de iaurt deasupra. Decorează cu puțin mărar proaspăt și o felie de lămâie.

Am sarit deja de 2 ori de pe balconul asta si e doar etajul 2.