- Loghează-te sau înregistrează-te să postezi comentarii
O rețetă inspirată din preparate de pe site-uri culinare străine, combinând fileul de păstrăv gătit simplu cu un sos verde proaspăt din pătrunjel, spanac, iaurt și lămâie. Sosul verde oferă peștelui un gust proaspăt și o culoare intensă.
4 fileuri de păstrăv
2 linguri ulei de măsline
1 lingură unt
sare
piper
1 lămâie
Sos verde:
1 cană pătrunjel verde
1 cană baby spanac
150 g iaurt grecesc
2 linguri ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie
1 cățel de usturoi
1 lingură mărar proaspăt
sare
Spală și usucă bine fileurile de păstrăv. Condimentează-le cu sare și piper.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și așază fileurile cu pielea în jos. Gătește-le aproximativ 4 minute, până când pielea devine crocantă.
Întoarce fileurile și mai gătește 2 minute. Adaugă untul și stropește peștele cu untul topit. Oprește focul și adaugă câteva picături de lămâie.
Pentru sos, pune în blender pătrunjelul, spanacul, iaurtul, uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul și mărarul.
Mixează până când obții un sos fin și verde. Potrivește de sare. Sosurile verzi de acest tip folosesc combinația de verdețuri, spanac, iaurt și lămâie pentru culoare și prospețime.
Pune câteva linguri de sos verde pe fiecare farfurie și așază deasupra fileul de păstrăv, cu pielea crocantă în sus.
Decorează cu felii subțiri de lămâie și puțin mărar proaspăt.
Servire
Servește fileul de păstrăv imediat, alături de sosul verde. Se potrivește foarte bine cu praz sotat, sparanghel, cartofi natur sau legume verzi.
Aici eram la gradinita.
